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あっという間に大晦日

早いもので、今年も暮れました。
ご訪問ありがとうございました。

今年最後に、どうしても言いたいこと!

・・・というわけでもありませんが、
『和牛の霜降り高級肉』って、美味しいですか?

ホントに?


旅館の食事に大抵出てきますが、オイリーで
私は、正直あまり美味しいと思えません。

あれを美味しいと思えるのは、体脂肪の少ない
めちゃめちゃ健康な人だと思います。

外国人の接待で、
"○○牛のステーキ、伊勢海老造り、松茸"
的なもてなしをしても
「オイリー。焼いてくれ。臭い。」
と、全滅な気がします。


霜降り高級肉を造る酪農家の方のご苦労は、
それはそれは大変だと思いますが、
もっと赤身の野趣溢れる牛肉が食べたいです。

(じゃあ、鹿を食べろ!とは言わないでね。)

"草だけ食べさせて、放牧"したような牛肉。

日本ではあまり無いのでしょうか?
固くて食べられなくなるのでしょうか?

来年は美味しい赤身を探したい、と思います。

豚肉は、しばらく『尾道サンポーク』の
瀬戸内六穀豚で。

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では、(しぶしぶ)家事に戻ります!(^o^ゞ


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よいお年を





by Taseirap | 2016-12-31 07:30 | 日本からの便り | Comments(0)
思いがけず、タイのおみやげをたくさん
頂きました。
以前、リボンが可愛いキルティングバッグ
(NaRaYa)を頂いた事があり、愛用しています。

食いしん坊の我が家に向けて、
食べ物がいーっぱい(^○^)

まずは、リクエストの

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グリーンカレーのレトルトと、
トムヤムクンのスープストック。
…だけでもう充分なのに


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『ジャスミンライス』も。
わーい。香りが良いのよね~。
パッケージも可愛い。
(お陰で 今晩すぐに食べられますわ!)

定番の『プリッツ(ラーブ味)』や、
tong gardenの『ナッツ』、月餅。
月餅は『中秋月餅 moon cake』と表示してありますね。
なるほど。

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気になる『ラーブ味』。
ラーブは、タイの家庭料理。
"肉を使った、スパイスの効いたサラダ"
なんですって。
魚醤や、ライムやミントの風味もしますね。

ビーフンも頂きました。
平たく太い麺。
『パッタイ』というヤツね。
タイには行ったことないから、日本で食べた味を想像します。


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えーっと、450CCのお湯で麺を茹でて、
野菜も一緒に炒めて、
添付のソースで味付けするみたい。
写真では、モヤシとチンゲンサイと
ニラ(?)が入っている。
フムフム。
お肉は入れなくても良いのかな?
イメージとしては、エビとコリアンダーが
入ってそうだけれど。
お好みで、ですね。
本場では、食べる前に ライムを絞って入れたりするみたい。

そして、こちらはスナック。


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バナナのチップスに、タマリンドのジャムが
サンドされています。
『Khun Orr』とメーカー名がありますね。
ひとつ食べたら止まらなくなります。

タイの味に すっかりハマってしまいました。











by Taseirap | 2016-12-21 07:30 | おいしいもの | Comments(0)

new フライパン

今までに、色々なフライパンを使ってきました。
鉄のフライパン、柳宗理、ティファール。

(この話題は、例年 年末の粗大ごみの日の前後に
よくでます。)

「結局、どんなに丁寧に扱ったとしても、
どんなに高額でも、フライパンは消耗品よね。」
「そうよね。」
「"焦げ付かない"ものも、やがては焦げ付く。」
「あんなにパチッと飛んだ卵焼きも、飛ばなくなる。」
「私のル・クルーゼ、パパが焦げつかした。
力任せに洗われて、剥げて欠けた。」

はげて、かける。

なんて寂しい言葉。
「どのタイミングで、あきらめて捨てるか よね。」
「子育てみたいね。」

五十路超え ふと振り返る ごみの山
価値あるものは かたちなきもの

「また次のを買えるじゃない!」
「お金をつかいたくない。」

主婦。
年期のいった主婦の吝嗇(りんしょく)さ

まま、良いじゃないですか。
鍋やフライパンくらい。
あたしゃ買うわよ!

「焦げるフライパンなんて、捨てるわ!」
「私は、油を引くわ。引き続ける!」

わが道を行く。
話の小ささにめまいが…。


フライパンは、もう決めた。
26㎝と28㎝の2種類だけにする!


家の26㎝は、国産の鉄製。
で、28㎝をソレイユの『212キッチンストア』へ、
探しに行きました。

結果、これ。

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『212キッチンストア』のオリジナル フライパン。
(中味は、広島レモン入りソーセージ。)

深さもあるし、両サイドで水切り可能。

これひとつで、湯がいて、お湯を捨てて、炒める。
とても便利です。
お昼のパスタも、これひとつでok 。

野菜炒めはもちろん、てんぷらも、麻婆豆腐も。
インスタントラーメンだって、作れるんじゃない?

新しく一人暮らしなさる方には、オススメ。

あと、こちらも気になる。

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可愛いよね。
ホットプレート。たこ焼きパーティも簡単。

それから、主人の仕業のこれ。

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菜箸を置く場所に使っていた!
ワインのコルク。
意外と便利。

つい、捨てそうだけど 別に良いよね。
「無い。無い。」
って、探すかなぁ?(*´-`)








by Taseirap | 2016-12-06 07:30 | 日々の暮らし | Comments(4)

クノール Knorr ラブ

世界のクノール。
すぐに味が決まるありがたい存在。

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メキシコ土産にいただきました。
赤トマト(ヒトマテ)のクノール。

前に、タイのお土産で、
『トムヤムクン』のクノール スープ ストックを
いただいたことがあります。

あれもよかったわ。


クノールさん、世界中のスープストックを
日本で売ってほしいな。


by Taseirap | 2016-11-23 07:30 | おいしいもの | Comments(0)

じゃがいも考

アンデス山脈が原産地といわれるジャガイモ。

メキシコでは、スーパーマーケットに
赤い皮色のジャガイモが普通に売られていて、
『おおー、南米。』
と、思いました。

(正確には、メキシコは中米。)

大雑把な性格で、ジャガイモは
『男爵』と『メークイーン』と
『安芸津の赤じゃが』の
三種類だと思っていました。

たまに赤い皮色のジャガイモを見かけても、
『あ、あれはテレビで見たやつだ。
アンデスでは、凍らせて潰して晒して戻して
食べておられた。
毒素を抜かないと食べられないからね。』
と、こっそり敬遠。

『でも、どうしてスーパーで気軽に売るのかな?』
と、不思議でもありました。

品種改良してあって、特段の手間なく食せるのを
メキシコで知りました。

『なーんだ。
じゃあ、一丁 チレ(唐辛子)にも挑戦するか!』

と、何十種類もあるチレに取り組もうとしたら、
中には手袋をして扱わないといけない
劇物もあると聞き、きゃあ (゜ロ゜;ノ)ノ

小さいものほど危ないそうです。
緑色の大きい物は、さほどのブツではない。

前から思っていましたが、『ピーマンの肉詰め』
あれって、南米の青いチレに
挽き肉を詰めた『チレポブラーノ』を
日本に持ち込んだのではないかしら?

違う?
日本では、誰が考えたのか?
不思議です。

あ、本題から逸れました。
今日はジャガイモ。

ジャガイモは、
(既出ですが)原産地は南米のアンデス。
16世紀にヨーロッパに伝えられました。
初めは観賞用。
やがて、飢餓を救う作物として急速に普及。
日本へはオランダ人によってインドネシアの
作物として伝来。
ジャガタラ(ジャカルタ)の芋→じゃがいも。

馬の首に着けていた鈴(馬鈴)に似ていたことから、
馬鈴薯(ばれいしょ)とも呼ばれました。

明治時代に川田男爵が紹介した『男爵いも』。
大正時代に導入され、昭和30年代に
人気になった『メークイーン』。

家で作る料理にも、流行がありますから
食材である野菜も流行り廃りがあるのでしょう。
野菜農家の人も大変ですね。

先日、お米農家の人から、
「このお米は3回研いだら十分ですから。
それ以上研いだら、旨味が出ますから。」
と、言われました。
消費者も、Up to date が、大変です。


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More
by Taseirap | 2016-11-15 07:30 | おいしいもの | Comments(0)

DEAN & DELUCA

冬は、(うふふ。勇み足)
ホットレモンですね。



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DEAN & DELUCA の、レモンコンポートを
お湯に溶かして飲んでいます。

"シラップ漬け"と書いてありますが、
かなり酸っぱめのレモネードができます。

効く~。


あとね、横着して こちらも。


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ホットワイン、大好き。
ワイン(1/2本)に、スパイス一袋。
小鍋でことこと、30分弱火。
お好みで、砂糖かはちみつ。

スパイスは、
シナモン、オレンジピール、グローブ、フェンネル。
メキシコでも、お隣さんにいただきました。
(ちゃんと材料から、作っておられましたが…。)

ワインは、コストコの800円くらいのワイン。
(なかなか美味しいですよ。)

メキシコでは、子ども達用に
リンゴジュースをベースにスパイスを入れて、
ホットアップルサイダーにして飲んでいた。

みんなもう大きくなっただろうな。
可愛かったな。



冬には、冬の楽しみを。










by Taseirap | 2016-11-09 07:30 | おいしいもの | Comments(0)

創作料理『芋煮』

里芋のおいしい季節になりました。

毎年この季節になると、憧れる芋煮。
まだ本場の味を知りません。
川の側で、熱々をみんなで食べる。
幸せ感が尋常じゃない。
いいなー。

ということで、今夜は創作料理『芋煮(もどき)』。

調べたら、答えはすぐに出るでしょうが
焦る旅でもなし。

こんな感じ?
それとも、こんな感じ?
うふふ。

取り敢えず、ここまで。
出汁は美味しい。

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仕上げに、ネギは入れましょう。
それから?

水菜にするか、チンゲン菜にするか
迷っております。

あー、もしや両方とも 違うのかも…(笑)


追記:
後日テレビで見たら、お味噌を入れておられた。
あれ、あれ。
決定的に違っていたのかな?



ブロッコリー
by Taseirap | 2016-10-31 07:30 | 日々の暮らし | Comments(0)

西条の柿

秋でござるよ。


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光を集めて柿の実がなった。
サクッと噛めば、ほわっと和の甘さ。


有名な西条柿は、渋柿。
干し柿にしたり、ドライアイスと合わせて甘くしたり。
細長い形です。

西条では、山の畑の側に植えてあったりするけれど、
とって食べたらダメよ。
瞬間、おじいさんかおばあさんになっちゃうよ。

木の天辺にひとつ残してあったら、
木守りの柿。
厳しい冬を越える野鳥のための実だから、
残しておいてね。


柿の実の 空の高さに ひとつあり

(長男の乳母車を押しながら、私の詠んだへっぽこ詩。
26年前。うわっ。
木守りの柿を見せようと、抱っこして空に上げたら
柿と赤ちゃんが青い空に重なって、すごく綺麗だったのよね
親バカでしょ。)


写真のこちらは、頂き物の富有柿。
西条で実った"西条の柿"。
でも、"西条柿"ではない (笑)

家の周りに植える柿は、富有柿が多いようですよ。



by Taseirap | 2016-10-29 07:30 | おいしいもの | Comments(0)
お友達にいただいた小豆島のオリーブオイルが
影も形もなくなりました。

って、使ったんでしょ!
…そうだけど。
すぐに主人が安い安いオリーブオイル買ってきてさ。
ぐうう (・・;)


私もちょっと考えて、コスパの良いオイルを探しました。
これなんてどうかしら?


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サイゼリアのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。
842円。
お店では、冷蔵庫で保存してありました。
使うときには常温に戻して。


となれば、
次はフランスパンでしょう ♪
薄くスライスして、軽くトースト。
オリーブオイルには、黒胡椒と塩。
で、大きめグラスに赤ワイン。
で、チーズ


いそいそと、フランス人のフランスパンを求めに
『LAPAN 』へ。

残念。タッチの差で売り切れ。


仕方なく他のパンを購入。
ホワイトチョコにレモンピールを散らした"レモン"。
カレーパン、オニオンチーズパン。
ベリーのデニッシュ。

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お店で500円以上買うと、珈琲1杯サービスです。
少し酸味のある珈琲が、目を覚ましてくれました。

スーパーでタカキベーカリーのプチフランスパンを買って、
もうこれでよし! とする。

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by Taseirap | 2016-10-27 07:30 | おいしいもの | Comments(2)
さぁ、いらっしゃい いらっしゃい!
剣淵町の物産展だよ!

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左のジャガイモは、『シェリー』。
フランス生まれのしっとり新品種。
煮崩れしにくい万能選手。

右のジャガイモは、『デストロイヤー』。
レスラーじゃないよ。
幻の希少品。
しっとり甘いから、じゃがバターに最高。
見かけたら買わないと、数がないからね!

カボチャも玉ねぎも最高よ。

剣淵町は、どこにあるかって?
北海道だよ!
知らないの?
私もよ。

えーっとね。
剣淵町は、北海道の川上郡。旭川の北にあるんだって。
この夏の台風で、パンケペオッペ川が氾濫して、
大変な被害だったんだって。

とても悲しかったことでしょう。

中国地方も、鳥取県倉吉市を震源とした地震があって
我が家も少し揺れました。
いつどんな災害が来るか分かりません。
鳥取県はまだ揺れているのよね。
気をつけてくださいね。

広島の保育所にお勤めの人が
「子供たち、ちゃんと先生の言うこときいて
とても偉かったのよ。
赤ちゃん組も 先生とお布団被って、じっとしたのよ。」

赤ちゃんには負けられません。
おいしいお野菜を買って、私も応援する


ジャガイモには、実はこんなに品種があって、
それぞれ味が違うそうです。


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"きたあかり"と"インカのめざめ"しか知らない



すごい😆⤴


もしもどこかで見かけたら、どうぞよろしくね。


追記

デストロイヤー、洗いました。

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by Taseirap | 2016-10-25 07:30 | おいしいもの | Comments(2)

メキシコと日本の暮らし


by Taseirap