『真心DAYS』

友人に
「西条の酒蔵通りにお好み焼き屋さんがあったよ。
行ってみたら?」
と、教えてもらって。
教えてもらった通りに、賀茂泉の東を探す。

あった!
明るい一角が、文字通り はためいていた。

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店舗は、建物をリノベーションされたようです。
天井に梁が残っていたりします。

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熱々の肉玉そばイカ天入り

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うどんの肉玉


いただきます。
うん。おいしい!
木の板の上に鉄板をのせて、その上に
お好み焼き。
ずっと熱々。工夫が光ります。

出てくるまでの時間が短いから、調理の鉄板が
厚く熱いのでしょう。
使いこなすの難しいですよね。
私なら、生か焦げるかしてしまう。

麺が細めで、太めに切ったキャベツとの
バランスが良いです。
うどんのお好み焼き方は、隠しの出汁がないと
味にまとまりが無くなるのですが、
バランス良かったです。

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府中焼きもあるんだ。
うれしい。
じゃ、持ち帰りで。

府中焼きの方は、カープソース。
(広島風お好み焼きは、おたふくソース。)


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『府』って張ってある

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豚ミンチの油で麺がカリカリに



こちらも美味しいです。



by Taseirap | 2018-12-03 07:30 | Higashi hiroshima | Comments(0)

ひさしぶりに『お好み焼き 徳川』へ。
高校生のときは、友人と紙屋町の『ダイイチ』の
『徳川』によく行きました。
(土)のお昼ご飯でした。
いまと違って、土曜日も授業があった時代です。

家庭的な友人は、
「自分で焼くのが好きなんよ~。楽しい。」
「わたしのも焼いて。」
「今日はなんにしようかな。」
「家康、吉宗、綱吉…。」
メニューが徳川将軍の名前でした。
普通の女子高生には、好きな将軍は特に無くて…。

弟と行った時は、お好みがいつまでも熱く、
最後は焦げちゃって、
「姉ちゃん、急げ!アチッ。」
戦いでした。
私たちは、火力を調整するのを知りませんでした。

久々の『徳川』は、時代とともに変化も。

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ここは変わらず?
でも、実はグルテンフリー
小麦粉ではなく、大麦を使っています

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焼きましょう!
主人は広島風から離れない…
なんのための『徳川』なん?


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サイドメニューの海老マヨ


変わらないようで、変わっている『徳川』。
広島で長く愛されています。










by Taseirap | 2018-07-27 07:30 | Hiroshima | Comments(0)

愛想のない店

うちの近くでは、GWに田植えをされるみたいで
車で走ると水を張った田がたくさん見られます。
のどかできれいな景色です。

でも、昨夜のMay storm。
雷と突風。
怖かった。雷は苦手。
今朝は良いお天気でホッとします。

東広島市。
市街化調整区域のしばりが消えて、
田んぼがどんどん住宅地に変わっている。
かつては、夏の夜に静かにしていると、
カエルの声が聴こえていたのに、
この頃は全然聞こえません。
固定資産税が3倍になった地域もあるそうです。

でも、3倍で"並み"。
他と一緒です。
今までラッキーだったと言えなくもない。


さて、味は美味しいのですが、
お店の人の愛想があんまり良くないところ。
載せて良いのかどうか、悩みます。
もしかすると、行かれてがっかりされるかもしれない。

お店の側は、
『お客さんは味を買いに来る。』
と思われていのるでしょう。
その人にとっての普通の態度をされて、
まぁいわば無愛想。
見ようによっては、無礼。

でも、お客さん側は『味と雰囲気』の
両方が大事ですよね。

西条に2軒、美味しいけれど無愛想なお店があります。
最近は、(表面上は)感じ良い接客のお店が増えたので、
異質に映る。

ひとつは、お好み焼き屋さん。
腕は良いです。
お値段は少しだけ 高め。

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技術は文句なし



もうひとつは、和菓子屋さん。
こちらも美味しいのですが、店内の雰囲気が暗い。
お疲れモード。
(たまに機嫌がよい日もなくはない。)


"普通"くらいの挨拶があれば、
即合格なんだけどな~。

よっぽど嫌な客に出会って、警戒するようになられたのかしら?

そもそも、
値段には愛想や挨拶代は入っているもの?
日本にはチップもないし、サービス料金もここは取らない。
それなのにお愛想まで要求するのは
変な話かも?

だんだん分からなくなる。

惜しい2軒は、日本の飲食店の
周回遅れの先駆者なのかもしれない。








by Taseirap | 2018-05-04 07:30 | Higashi hiroshima | Comments(4)

西条の中央図書館前 『くいしん坊』。
肉玉そばのいか天入り。
700円。

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安定のおいしさ。
もっと来たいのですが、いつもいっぱい。
なかなか入れません。

西条駅近くの『お好み焼き たまたま』は、
昨年末で閉店されました。
あらら。
どうしましょう(>_<)

お好み焼き難民になりそう…。

理想は、歩いて行ける範囲に
美味しい2軒のお好み焼き屋さん。

美味しいで引っ掛かって、なかなかクリアならず!

『たまたま』さんを失ったのが、残念です。
10年間 お疲れさまでした。

『くいしん坊』さん、がんばって!






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by Taseirap | 2018-01-08 07:30 | Higashi hiroshima | Comments(0)

お好み焼き おおにし

昨夜は、ボージョレー 召し上がりましたか?
「ボージョレーは、薄いから好きじゃない。」
と、よく聞きます。
メキシコのワインも、ちょっと そんな感じなところありました。

私はチリと南アフリカのワインが好きです。
国産ワインは、まだ良い出会いがありません。

2年くらいして関税が無くなったら、チリのワインが益々安くなる。
大、大、大歓迎。
でも、国産ワインもがんばってほしい。
「どっちにするべき~?」
なんて、消費者をうれしく悩ませてくださいね。


さて、
気になっていた『おおにし』。

今回は、広島市の本店に行きましたが、
東広島市八本松町や、西条町にもあります。

関西風で、串カツもあるんですって!

息子が関西にいたので、遊びに行くうちに、
わたくし、すっかり関西風も好きになりましたよ。


そして、この日、人生初の『府中焼き』。
ミンチをつかうという広島県の東部(岡山寄り)の
府中市のスタイル。

赤い辛い麺で。

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麺は、カリカリに焦げるくらい焼いて、
卵はトロトロに。

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熱々ハフハフ、ときどきピリッ


おおー。
お好みで自家製ソースも、どうぞ。

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八丁堀のボーリング場『パークレーン』の前辺りは、
美味しそうなお店がいっぱい。

広島三元豚を使ったトンテキのランチで人気の
『肉のやま金』に、

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もつ鍋、ホルモンの『ばってん』。

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息子がなかなか帰らないはずだわ… (*´-`)







by Taseirap | 2017-11-17 07:30 | Hiroshima | Comments(0)

家族が、無性に麻婆豆腐が食べたくなったらしく
「『藤椒』にいこう。」

行ったらお休み。
う、残念。

前から気になっていたお隣の『安芸ノ屋』。
東広島では珍しく、いその麺を使っているみたいなのよね。

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行ってみましょう。

掃除がきちんとされた清潔な店内。
鉄板もきれい。

にくたまそば、で。
¥650

麺の焼き方を聞かれる。
パリパリもできるそう。

麺の底を少し焦がしてパリパリにすると、
もっちり部分とパリパリ部分で、
お好み焼きの麺が全体でアルデンテになります。

"いその麺"の真骨頂が味わえるわね。


でも、私は普通で。
初回だからオーソドックスに。

こちらの作り方は、
濃いめの溶き粉の小さめの台。
魚粉。
キャベツ、何か粉末。
豚肉、何かスパイス。
もやし、天かす、何か…。

少しずつ振りかける粉が多い。

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期待大!


麺は、茹で上げ器で湯がき、タイマーで自動的に上がる。
茹で時間がきっちり。

広島お好み焼き専用生中華麺の『磯野麺』。

使用するお店は多いけれど、
ここまで丁寧に使っているお店は、
まだ見たことがない。

かくして、出来上がり。

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焦がしてパリパリのお好み焼きも、
とても美味しかったそうだけれど、
私のも、しっとり もっちり。


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ソースまぜの麺の味ではなく、
麺本来の旨さを知る。

お好み焼きのソースは、かなり美味しいから
カレーの隠し味にしたり、
ハンバーグのソースにしたり、万能。

でも、安芸ノ屋では麺の旨さイチオシ!

お好みソースを足さずに、完食。



☆『安芸ノ屋』
東広島市西条町寺家4745
082(421)4290



by Taseirap | 2017-05-15 07:30 | Higashi hiroshima | Comments(0)

卵を使って

この前、テレビで広島のお好み焼き屋さんが
「うちは、卵に一工夫してるんです。」

溶き卵二個に、青ネギ。
それをジャーと鉄板で焼いて、マヨネーズを
ぐるぐると3周くらい入れて、焼く。
で、麺や野菜の焼いた上に乗せる。

ちょっとやってみよ。
卵のところだけ。


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ニトリのスキレットで。
(グリルの魚焼くところにも入れられる仕様)

あまりのマヨネーズの多さに、お好み焼きのソースは
びびってかけられず、お醤油にしました。
味のつなぎに鰹節。

玉子焼き。
の、少しこってり味。


あ、でも。
カロリー気にせず、やっぱ お好みソースがよかったかな。


by Taseirap | 2017-04-03 07:30 | 日々の暮らし | Comments(0)

西条栄町に『お好み焼きと鉄板焼 和家』。

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お好み焼き屋さんですが、靴を脱いで上がります。
歓送迎会などで、いっぱいの時も多々あります。


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鉄板の入ったテーブル。
足元は掘りごたつ風になっていて、楽です。

まずは、ビール。
そして、お好み焼きを注文。
奥で焼いて、持って来てくれます。


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肉玉そば(680円)
トッピングは +100円

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居酒屋風に食事メニューがあるので、つい頼んでしまいます。

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えびの豚バラ巻き(500円)

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鶏 さがり(780円)


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牛タン焼き(1200円)


ビール3杯で、二人で5440円。

お好み焼き屋さんと思えば、高い。
居酒屋さんと思えば、安い。

こちらのお好み焼きは、
麺が細く色味は薄いけれど、
味はしっかりついています。

"わがや焼き"は、塩お好み焼き。
麺を出汁と塩で味付け。
大根おろしとちりめんじゃこが乗っています。




☆『お好み焼と鉄板焼 和家 wagaya』
東広島市西条栄町3-12
TEL:082(490)5777

11:30-14:00
17:00-24:00
(日)は、22:00まで。
不定休

駐車場あり


by Taseirap | 2017-03-17 07:30 | Higashi hiroshima | Comments(0)

広島のお好み焼き。

近年、観光客の方が増えて、大人気。
有名どころはいつも行列です。

メニューも色々ありますが、
私は、だいたいいつも…

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「肉玉うどん、ください。」760円


見た目よりキャベツ入っています。

あとは、とろろ昆布を入れてくださったら
もう完璧なのですが、誰かが
「それは『西条焼き』よ。」
と、言われた。

ローカルだったのかしら?

え? 牡蠣ですか? 
入れたことありません。

東京の息子も
「広島で牡蠣おこ食べたよ。」
と、言われ
「かきおこってなに?」

彼は「肉玉そば。」派。
たまにいか天を足す。


広島駅近くでは、駅前の郵便局の向かい辺りに
『ひろしまお好み物語駅前ひろば』
があります。
でも、私は まだ行ったことありません。
(『電光石火』に行ってみたい。)

また、広島駅ビルの中にもたくさんお店があり、
『いっちゃん』も入っています。

行列に並ぶのが嫌なら、駅から徒歩5分の本店がおすすめ。

駅の北口(新幹線口)から光町へ。
メインの通りを行けばすぐです。

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赤い幕を目指して


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サインも多い


近くにシュークリームの『ミニヨン』も。

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プレゼントするとかなり喜ばれる


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120円のシュークリーム



光町もどんどん変わってきていますね。
(ホントに『IKEA』は来るのか?)

広島のような地方都市は、
商業圏と居住圏をきっちり分けないで、
街歩きを楽しめるようにした方が良い感じかも。

せっかく土地が平地なのだから、
『ピースクル』という観光用電動自転車を
利用しての広島自由散歩も楽しそう。
体力のある方なら、市内は全て自転車で動けますよ。

でも、自転車置き場を探すのが 少し面倒?

30年前は、本通りの商店街も自転車がスイスイ。
お店の前に放置して、お買い物できた。

とても便利でした~ (*´-`)



☆『いっちゃん 本店』
広島市東区光町一丁目6-30
11:00-21:00





by Taseirap | 2017-01-06 07:30 | Hiroshima | Comments(0)

東広島市の西条町。
賀茂自動車学校斜め前(西条駅より)で、
『二階堂眼科』側に、
お好み焼きの『くらげ』。

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夜に漂う
(昼間もやってます)


こちらのお好み焼きは、麺は”磯野製麺”。
生めんなので、焼き方によって味わいが変わる。

広島風お好み焼きは、
麺の柔らかいところとパリパリのところが
お口の中で もにょもにょと合わさることで
まるでアルデンテのような
麺の奥深い喜びに到達できるのです。


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「パリパリでお願いします。」


しかし、よくばりな私は、一度食べてみたかった
”ネギのせマヨネーズかけ”
あ、ちがう。
”焦がし葱マヨ”でした。

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すごいボリューム

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サイドメニューも充実


メニューに、
『当店はボリュームがあります。
麺を半分(半玉)にできます。』
と、書いてあったのに、
焦がしマヨネーズまでかけて
結果 残してしまいました。

こんなにきちんと焼いてあるお好み焼きなのに。
反省。

男性比率の高めのお店ですが、再訪(完食)を誓う。


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あるいは、軽い軽い ばかり食べようかな?
(麺の奥深い喜び、捨てる。)



☆『くらげ』
東広島市西条中央3丁目5-20
℡:082‐421‐5129

営業時間:
11:30-14:00
18:00-21:30
(お好み焼きは焼く時間がかかるから、ラストオーダーは30分前です)

定休日は、不定
(おそらく月曜日)









by Taseirap | 2016-05-09 07:30 | Higashi hiroshima | Comments(0)