Tea's room あっと Japan

Bleu(ブリュー ) コーヒー ロースターズ

ＪＲ広島駅の北側 のコーヒー屋さん。

自家焙煎。

店内でも飲めますし、テイクアウトも◎。

私はエチオピアを買いました。

200グラムが1200円。

冷蔵庫の 秘蔵コーヒーのキャニスターに入れますよ。

お店のメニューに、pour over プア オーバー

とありました。

Poor 貧しい じゃないですよ。

Pure ピュア でもない。

Pour 注ぐ　over 上から

ペーパードリップの淹れ方(の一種)だそうです。

まず、ペーパーをお湯で全体を濡らして、

紙臭さをとる。

あとは、粉を入れ、ゆっくり少しずつお湯を注ぐ。

ふっくら粉が膨らんだら、スプーンで混ぜる！

と、書いてあるのもあれば、

全然違うのもある。

正解は何でしょう？

私のやり方は、始めに粉を少し濡らして

ふっくらさせる。

お湯を少しずつ全体に注ぐ。

全体にポワッと膨らんだら、その抽出の途中で

残りの湯をドバドバと一気に注ぐ。

熱水流は、序破急。

漏斗にコーヒーの粉が綺麗に三角に残れば、

成功。

層ができたら 失敗。

サッとドリッパーを外す。

ピッタリの量なら成功。

溢れたら失敗。

自分ではおいしい気がします。

さっそく 淹れてみます。

浅い炒りの細引きエチオピア。

普通にペーパードリップしたら、途中でつまりました！

味は薫り高くさっぱりしています。

これは… メキシコで使っていたスクリュータイプの

ドリッパーを使わなくてはいけないのかも？

「南米ではこちらがメインですよ。」

と、渡墨前に珈琲屋さんで薦められた。

あれは … 捨てました。

８月に

８月になりました。

毎日暑いですね。

夏休みは 仕事がたくさん入り、ボランティアも

学習もあります。

「自分で決めた事だから 文句は言うな。」

と 言われそうですが、

文句じゃなくて、現状報告です。

ヘトヘトです！

コーヒーでも飲みながら、９月を楽しみに待ちます。

尾道『AROUND( アラウンド)』

皆さまも 気をつけて。

あんまり がんばらないで 夏をやりすこましましょう。

このブログが滞ったり、内容が『はあ？』だったら

かなり暑がっていると思ってください。

(はあ？　は、通常運転か…。ま、いいか。)

休憩中

お仕事を始めまして…。

自分の残念さには、いまさら特に驚かない。

若い頃より自分に対して優しいから、ストレスも少ないみたい。

老人力。

(その分 周りがストレス。)

休憩時間に、コーヒーを飲みに行きました。

どこがコーヒーじゃい！

コーヒーゼリーだけが、唯一のコーヒー味。『元祖ジェリコ』という名前。『チリドッグ』追加で、小腹が大腹に。冷房もありがたい。
冬には「暖房がありがたい。」てなこと言うのでしょう( ´∀｀)

50歳を過ぎた頃から、続けて6時間くらいしか寝られなくなりました。「6時間で充分でしょう。」とは言われますが、昔はもっと寝ていました。
ここ 二、三年はさらに短くなり、5時間でパッと目が覚めます。だから、お昼寝で睡眠追加したりして 悪循環。
この頃は、お仕事中は居眠りはできないので、日中ヘロヘロながら起きています。お陰で昨夜は久しぶりに7時間も続けて寝られました。ラッキー！
身体のキレが、キレが変わらない…。あら～ 残念。
(エアコンのおかげもあります。)

自家焙煎『珈琲屋スプレモ』(三次市)

コーヒーを飲みに、友人と三次方面へドライブ。

あ、『キャット キャット』がおやすみだ。

では、『カフェ Mugi Mugi』へ。

あ、おやすみだ。

こんなこともあろうかと、かくし球。

『カフェ　マイク&シャーリー』があるのだ。

あ、おやすみだ。

火曜日はどうなってるの～。

負けない！

こんなこともあろうかと2、調べておいた

こちらに。

自家焙煎 珈琲屋 スプレモsupremo(スペイン語で究極の)
落ち着いた店内
ルワンダ
クロックムッシュ
オレンジケーキ

店内で、緑色の豆を選別しておられました。これから焙煎されるのかな。
少しレトロな感じの落ち着く珈琲店。コーヒーの味は、間違いない。雑味がなく、とてもすっきり。
隣の雑貨屋さんも気になる。またゆっくり来ましょう。
竹屋饅頭に寄って
バラで買って帰ります

マイbest ブレンド 珈琲

メキシコの人にお土産で頂いたコーヒー。

個人的には、隠れメキシコ逸品なんですよ。

見つけたら 即買いしても大丈夫。

メキシコのお高めのスーパーマーケットで売っていて、

よく買いました。

癖がなくスッキリした味わい。

『カフェ メヒカーノ グルメ』と書いてあります。

(ラ　パシオンは、『情熱』passion で良いとしても

デ　セールが分かりません。

Ser動詞(スペイン語のbe 動詞)？

下に繋がって「グルメの情熱であーる！」

になるのかしら？

私ごときには意味不明。)

それから、こちら。

タンザニアの『ん・ごろごろ』。

酸味があるコーヒーです。

多めのメヒカーノに、少し ん・ごろごろ。

あー、おいしい‼

マイ ブームなんです。

試験が終わりました

ずっと 少しずつ勉強していた試験が終わりました。

難しかった。

終わったときは 今の力は出した気でいたけれど、

自宅で簡単問題２問の間違いに気がついて、

へこむ。

更に夜中、気になっていた問題の

正解が浮かんできて飛び起きた。

(もっと早く浮かんできて欲しかった。)

もちろん、幾多の難しい問題は、

その場で諦めて雑に流した。

問題を見て『へ？』。

一瞬魂が抜ける。

自然と首がコリコリっと傾き、

ジブリの木霊になった気がしたね。

うわー。

あかんやろ。

超絶悔しい。

30数年ぶりの試験は、記憶力も悪ければ勘も悪い。

『とっさに間違える』って、

高齢者運転だけじゃないんだ。

反省が山積みで、気分が悪い。

一緒に受けた人は、

「勉強って面白いね。」

「終わらない感じがするよね。」

「終わったはずのところの記憶がないから。」

「でも、やっぱり面白かった！」

そうでした。

楽しいのは楽しかった。

永遠のアマチュア感が漂うけれど、

いつも人の応援をする側だったから

自分ががんばれて嬉しい。

物の見方もかなり変わった気がする。

息子がオリンピックで活躍する同年齢の人をみて、

「俺には俺のオリンピック。」

お母さんにもお母さんのオリンピックがあったよ。

って、興味ないでしょうが…。

「隣の席のおじさんが、ウーって

唸りながら問題読むんよ。

気になって、気になって。」

と、話したら

「センターの時は

『隣に変なやつが来ても気にするな。』

って言われたよ。

貧乏ゆすりやらシャーペンカタカタやら、

激しい咳き込みやら、

まあ、イロイロおるのよ。」

母ちゃんは集中力が無いのといわれ、へへへと笑う。

寄田珈琲研究所で一服

inissia イニッシア by ネスプレッソ

縁あって、イニッシアが我が家の仲間入り。

ネスプレッソのコーヒーメーカー。

専用のカプセルをセットして、

シューとお湯が沸く音がしたら、

もうできている！

早い。

たまたまお客さまがいらしたので、

「どれにしますか～？」

と、選んでいただく。

楽しい。

味は、かなり本格的。

おばさまたちは

「濃いわ～。」

「お湯で薄める？」

「あ、なれてきた！」

「そんな、がまんしなくても… 。」

「がまんじゃないわ。なれよ。スキルアップ。」

「それ、違うわ。」

「冷めたら、ネスカフェに戻るらしいよ。」

「急いで飲め、飲め。」

「あちっ。」

「私の味はなに？」

「さっき自分が頼んだじゃない。銅よ！」

「銅色だけど、『ブケーラ』です。」

「覚えられない。一生。」

誰も覚えられそうにない。

24種類『グラン・クリュ』があるみたい。

グラン・クリュとは、ワインの世界において

「特級畑」を意味する言葉。

それをコーヒーのカプセルに当てはめて、

特徴を表現しているみたい。

とりあえず、今は 基本の味が１ダースある。

試して遊ぼう。

「皆さま、おかわりは？」

「…。」

「お茶か、お水を。」

「１杯飲んだら、満足したわ。面白かった。」

デカフェ(カフェインレス)も、フレーバーもあるみたい。

とにかく、簡単なのが良いわ。

きゃぁ きゃあ、遊べるし。

広告にあるカプセルを入れる透明な四角い容器。

カッコいいな。

あれは非売品だそうで、残念です。

だから、うちはジャムの空き瓶。

後日訂正

ヴュー　カプセルボックスは、取り寄せ可能でした。

¥2268

50個収納できます。

ナポリのコーヒー『IL Grado』

広島でランチ。

面白い建物。１階は美容院。

レストランは、２階。

ランチ(¥1550)は、黒板のメニューから選んでね。

パスタも良いけど、今日は なぜか

無性にニョッキが食べたい。

450円追加です。

来ました！

前菜　お野菜が新鮮

フォカッチャ旨し

ニョッキ・ソレンティーナ水牛のモッツァレラチーズ焼き緑のバジリコソース

"ソレンティーナ"は、"ナポリのソレント地方風"

ってことらしいです。

ナポリは、イタリア南部の都市。

人口は100万人弱。

『♪ソレントに帰れ』のソレント。

うるわしのソレント 海原はるかに

歌声流れて 夢路に誘う

海の精(せい)シレーネ 妙なるその歌

やさしくいざない 君を招くよ

今日もただ一人 窓にたたずめば

星かげ夜空に 寂しく光る

帰れ君 故郷の町

このソレントへ　帰れよ

なんでも、ソレントでは、

『トマトとモッツァレラとバジリコ』の料理が

定番の家庭料理らしい。

その日の好みで、チキンやらニョッキやらを入れて、

オーブンで焼く。

熱々！

トマト、モッツァレラ、バジリコは、mustの三種。

ナポリ料理におけるタナキクマルなのです。

(と、このたとえはいかがなものか？

広島県以外でも大丈夫でしょうか？

首相と官房長官と…。

いや、これも (・。・;　)

お店のニョッキは、やさしいお味。

『私は ふだん お塩を使いすぎかも。』

と反省。

と、ここで気になることが。

(え？「トマト味ばかりだねぇ。」って？

…それもあるけど、違います。)

コーヒーです。

ＫＩＭＢＯ『真のナポリのコーヒー』がある。

エスプレッソを頂きました。

KIMBO

美味しい！

ただ苦いだけじゃない。

『地獄のように熱く、愛のように甘い。』

のフレーズを久しぶりに思い出しました。

☆『IL GRADO(イルグラード)』

050-3373-0921

広島県広島市南区京橋町8-3 2F

11:30～15:00

18:00～22:00

木曜日と第3水曜日はお休み。

More　タレーラン

コーヒー 実験室

家族は知りませんが、私はこっそり

家で『my best coffee』の開発をしています。

美味しいと思って、グァテマラを買ったら、

なんかパンチがない。

そこで、キリマンジャロを投入。

うーん？

少しモカもいれました。

しばらく、それを飲んでいます。

家族はなにも言いません。

が、自分としては まだ違う！

次は、何を投入しようか？

酸味・苦味のコーヒーの味覚マップを見ながら、

考えています。

昨日、セールだった『モンカフェ』を買って、

飲んだら

う、うまい！　

完璧。何でやねん (T-T)

研究意欲が著しく削がれるなぁ。

※ 蛇足ですが、『そがれる』。

意欲がそがれるは、削がれる。

でも、

やる気がそがれるは、"殺がれる"

と書いたりする。

気持ちは、削られないで、殺されちゃうんだね。

西条公会堂

今日から８月。

遠くの台風の影響で、西日本では

大雨の心配もあるそうです。

最近の雨は怖いですね。

さて、少し前から、気になるお店。

ビルの２階のカフェ。

下の看板に寄ると、ランチメニューやケーキもあるらしい。

私には、コーヒーと冷房をください。

ふう。

暑かった。

前は西条プラザがあって、お買い物しながら

適当に涼んでいたのに。

ところで、こちらのビルの３階。

完全予約制の料理屋『そうびき』があるって

ご存知でした？

ランチは、12:00-14:30

¥3500,¥5500,¥8500(税別)

夜は、18:00-22:00

¥5500,¥8500,¥12500(税別)

TEL:080(1645)3185

誰かいらしたかた、どうでしたか？

興味津々です。

☆『西条公会堂』

東広島市西条岡町10-24 第10内海ビル２階

TEL082(422)5321

11:00-18:00

ランチ　11:00-14:00

カレーランチ　¥920

週替わりランチ　¥920